Profi pékségek kenyereinek minősítése

A hagyományokkal szakítva a pékségek mostantól nem versenyeznek, hanem évről évre egy profi zsűri által minősíttethetik majd termékeiket. Idén fehér/félbarna és teljes kiőrlésű kategóriában várjuk a kenyereket, amelyeket a zsűri külalak, bélzet és íz alapján három minőségi osztályba sorol: arany, ezüst és bronz minősítés jár az arra érdemes kenyereknek. Mivel nem verseny, ezért a termékek tömege nem lényeges, azonban a kenyerek kizárólag az alábbi alapanyagokból készülhetnek: liszt, víz, kovász (liszt és víz) valamint só.